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Novembro 2, 2009 | Visitas: 1
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Sopa de Bacalhau com Batatas e Ovos
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Ingredientes
  • para 4 pessoas:
  • – 4 postas de bacalhau
  • – 4 ovos
  • – 6 tomates
  • – 8 batatas
  • – 1 pimento
  • – 2 cebolas
  • – 1 cabeça de alho
  • – 3 folhas de louro
  • – ½ pão de véspera
  • – 2 dl de azeite
  • – sal

Preparacao
  1. Deixe demolhar as postas durante 24 horas. Faça um refogado com o azeite, as cebolas cortadas às rodelas, o alho muito bem picado, as folhas de louro partidas. Tempere de sal. Deixe refogar até que as cebolas alourem e junte os tomates, sem pele nem sementes, aos quartos e o pimento, lavado e sem sementes, também aos quartos. Assim que o tomate começar a ficar purê, junte a água necessária para a sopa. Prove de sal quando ferver. Junte, então, as batatas em rodelas e as postas de bacalhau. Deixe cozer as batatas e ponha os ovos a escalfar. Quando tudo estiver pronto, tire para uma travessa, as batatas, as postas de bacalhau e os ovos.
  2. À parte, corte o pão às fatias e coloque-as numa terrina. Regue com caldo feito e sirva acompanhada pelo bacalhau, as batatas e os ovos.

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