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Novembro 2, 2009 | Visitas: 3
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Sopa de Tomate com Bacalhau e Ovos
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Ingredientes
  • para 4 pessoas:
  • – 4 postas de bacalhau
  • – 16 batatas
  • – 8 tomates
  • – 4 ovos
  • – 2 cabeças de alho
  • – 3 cebolas
  • – 2 ramos de salsa
  • – 1 ramo de hortelã
  • – 1 folha de louro
  • – 3 dl de azeite
  • – pão
  • – azeitonas
  • – rábanos
  • – sal

Preparacao
  1. Tire a pele e as sementes aos tomates, pique os alhos, a salsa e a hortelã; corte às rodelas as cebolas e parta em bocadinhos a folha de louro. Faça um refogado com o azeite, o bacalhau demolhado (24 horas) e os ingredientes anteriormente preparados. Deixe apurar e acrescente a água necessária para a sopa. Quando ferver acrescente as batatas descascadas e prove o tempero. Estando pronto o caldo, retire as batatas cozidas e as postas de bacalhau. Num pouco de calda de cozer, escalfe os ovos.
  2. Fatie o pão e coloque-o numa terrina. Regue-o com o caldo e sirva acompanhada pelas batatas, os ovos escalfados e as postas de bacalhau. Enfeite a travessa com azeitonas e rábanos.

 

 

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