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Outubro 11, 2010 | Visitas: 7
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Trouxas de Peixe à Marinheira
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Ingredientes
  • Para 4 pessoas
  • Para a massa:
  • 100 g de farinha
  • 3 ovos
  • raspa da casca de limão
  • sal
  • 2,5 dl de leite
  • 50 g de margarina Vaqueiro
  • Para o recheio:
  • 50 g de margarina Vaqueiro
  • 40 g de farinha
  • 2,5 dl de leite
  • restos de peixe cozido
  • 50 g de miolo de camarão
  • sal
  • pimenta
  • noz moscada
  • 4 gemas
  • 5 claras

Preparacao
  1. Peneire a farinha para uma tigela, abra uma cova ao centro e deite aí os ovos inteiros, a raspa da casca de limão, uma pitada de sal e 1 dl de leite. Mexa bem com uma vara de arames e adicione o restante leite e a margarina Vaqueiroderretida. Deixe a massa descansar um pouco e prepare os crepes como habitualmente.
  2. Para prepar o recheio: Derreta a margarina Vaqueiro, polvilhe com a farinha e deixe cozer um pouco. Regue com o leite e, mexendo sempre, deixe engrossar. Adicione o peixedesfiado e o camarão. Tempere com sal, pimenta e noz moscada. Junte as gemas, mexa e incorpore suavemente as claras batidas em castelo.
  3. Coloque um pouco do recheio sobre cada crepe e enrole. Disponha os crepes num prato, que possa ir ao forno e à mesa, untado com margarina Vaqueiro e leve a forno quente durante 20 minutos.

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