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Janeiro 19, 2011 | Visitas: 1
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Trutas Abafadas
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Ingredientes
  • 4 trutas grandes ou 8 pequenas
  • 3 dl de vinagre
  • 2 dl de azeite
  • 2 dentes de alho
  • 8 grãos de pimenta
  • 1 ramo de salsa
  • 2 folhas de louro
  • sal e noz-moscada

Preparacao
  1. Levam-se a lume brando o azeite, o vinagre, a pimenta, o louro partido, a salsa, sal, noz-moscada ralada e os alhos cortados ao meio. Preparam-se as trutas, introduzem-se na mistura anterior logo que esta ferva e deixam-se cozer. Retiram-se as trutas para um recepiente fundo e, depois de frias, cobrem-se com a marinada em que cozeram, também fria. As trutas abafadas servem-se acompanhadas com batatas cozidas, mas só depois de terem estado pelo menos 24 horas na marinada.

 

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