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Janeiro 2, 2010 | Visitas: 7
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VIEIRAS NA CONCHA
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Ingredientes
  • (4 pessoas)
  • 20 vieiras limpas
  • 1 dente de alho picado
  • 50 ml. de azeite de oliva
  • 100 ml. de vinho branco
  • 1 xicara (café) de conhaque
  • ½ maço de espinafre cozido
  • 100 gr de manteiga
  • suco de limão
  • salsinha picada
  • sal e pimenta moída na hora
  • 4 conchas de vieira
  • 4 uvas itália, sem pele e sementes, cortadas ao meio
  • 4 fatias de limão
  • repolho roxo cortado bem fino

Preparacao
  1. Puxe as vieiras em alho e azeite, tempere com sal e pimenta e regue com o vinho. Deixe evaporar. Acrescente o conhaque, deixe secar e tempere com limão e salsinha. Coloque o espinafre nas conchas, arrume as vieiras e regue com a manteiga derretida e gotas de limão. Na hora de servir, leve ao forno bem quente para aquecer. Arrume o repolho no centro dos pratos, coloque as conchas sobre ele e decore com fatias de limão e uva.

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