Ingredientes 4 pessoas Filé de bacalhau 500 gr Cebola (triturada bem fino) 1 Óleo de oliva Suco de um limão Um dente de alho (amassado bem fino) Salsa triturada Um pouco Sardinhas (limpas... Ver Receita

  Ingredientes Castanhas graúdas frescas 400 gr Açúcar 200 gr Manteiga 120 gr Amêndoas 100 gr Ovos 4 Limão 1 Farinha de trigo um pouco Preparação Deixe ferver as castanhas em água abundante,... Ver Receita

Ingredientes 36 folhas de manjericão. 1 colher de queijo pecorino sardo não muito envelhecido. 1 porção de pinhão (cozido). 3 dentes de alho. Um pouco de sal grosso. 1 copo de óleo de oliva.... Ver Receita

Ingredientes Maçãs (sem casca, cortadas em fatias) 800 g Açúcar 150 g Uva passa (amolecida em água morna por cerca de 15 minutos) 50 g Pinhões Um pouco de casca de limão ralada Pão francês a... Ver Receita

Ingredientes Arroz 350 Gr. (para 4 pessoas) Erva-doce inteiro 250 Gr. Manteiga 60 Gr. Cebola fatiada 1. Caldo de carne 1 litro. Parmesão ralado. Sal. Preparação Limpe a erva-doce, tirando a... Ver Receita

Ingredientes Bacalhau (amolecido) 800 Gr. (para 4 pessoas) Salsa e alho picados juntos 1 maço, 2 dentes. Óleo de oliva. Sal, pimenta. Preparação Coloque o bacalhau para cozinhar na água. Dep... Ver Receita

Ingredientes Fígado de vitelo, cortado em fatias finas 600 Gr. (para 4 pessoas) Cebola cortada em fatias finas 500Gr. Óleo de oliva 60 Gr. Manteiga 30 Gr. Caldo de carne (um pouco). Salsa pi... Ver Receita

Ingredientes 4 pessoas Mugem (limpas e descascadas) 700 g Óleo de oliva Folhas de louro 2 Vinagre branco, sal Preparação Se preferir pode cozinhar os mugens com as vísceras que são saborosas... Ver Receita

Ingredientes 4 pessoas Beringelas (tipo comprido /estreito) 1 Kg 2 dentes de alho Salsa um maço Óleo de oliva ½ copo Sal, pimenta Preparação Lave bem as beringelas, enxugue-as e tire o miolo... Ver Receita

Ingredientes Miolo de pão amanhecido (cortado em dadinhos) 500 Gr. Leite (morno) ½ litro. Toucinho defumado (cortado em tiras) 150 Gr. Salame (cortado em tiras) 75 Gr. Óleo de oliva 2 colher... Ver Receita

Ingredientes Rãs (limpas) 30. (para 4 pessoas) Farinha de trigo 100 Gr. Ovos 2. Óleo de oliva 3 colheres. Óleo de girassol (para fritar). Vinho branco seco. Vinagre, sal. Salsa e manjericão... Ver Receita

Ingredientes 6 pessoas. Salsa 350 gr Filés de anchova (sem sal) 3 Alcaparras (em sal ou vinagre) 1 colher Uma gema de ovo (cozido em água) Um dente de alho Uma pitada de sal Óleo de oliva (c... Ver Receita

  Ingredientes Rãs limpas 300 Gr. (para 4 pessoas) Arroz 200 Gr. Manteiga 50 Gr. Caldo (de carne) 1 Lt. Salsa picada bem fina 20 Gr. Cebola pequena picada 1. Aipo 2 talos bem picados. Óleo d... Ver Receita

Ingredientes Queijo "mascarpone" 200 Gr. Açúcar mascavo 200 Gr. Ovos 3. Rum ou Brandy 1 cálice. Preparação Bata as três gemas com o açúcar até ficar bem homogêneo, junte o queijo e continue... Ver Receita

Ingredientes Arroz 400 Gr. Manteiga 100 Gr. Queijo (Grana Padano) ralado 75 Gr. Miolo de Boi (cru) 50 Gr. Caldo (de carne de boi, vitelo e frango) 1 Lt. Cebola pequena picada 1. Açafrão 1 Gr... Ver Receita

Ingredientes 4 pessoas Arroz 200 g Feijão (amaciados de véspera na água) 50 g Polpa de tomate (triturado) 150 g Aspargos 100 g Panceta magra (cortada em pedacinhos) 80 g Manteiga 80 g Parmes... Ver Receita

Ingredientes 4 pessoas Macarrão tipo pena 500 g Pimentões limpos (tirar todo o seu interior cortados em pedacinhos) 2 Cebola (triturada) 1 Tomates (pedaços) 500 g Manteiga 30 g Óleo de oliva... Ver Receita

Ingredientes Champignos graúdos 500 Gr.(para 4 pessoas) Manteiga 50 Gr. Um maço de salsa picado com ½ dente de alho. Algumas colheres de óleo de oliva. Sal, pimenta. Preparação Coloque em um... Ver Receita