Ingredientes Para 6 pessoas •1 kg de carne de porco magra salgada ; •4 batatas-doces ; •4 batatas ; •4 nabos ; •4 cenouras ; •1 couve coração-de-boi ; •1 abóbora verde ) abóbora que não cres... Ver Receita

Ingredientes Para 8 pessoas •1 ganso redondo ; •3 dentes de alho ; •1 colher de sopa de massa de malagueta ; •4 a 5 bagas de pimenta-da-jamaica ; •2 folhas de louro ; •1 copo de vinho branco... Ver Receita

Ingredientes Para 8 a 10 pessoas •1,5 kg de chambão de vaca ; •1 kg de carne de porco (perna ou pá) ; •1 galinha ; •3 chouriços grandes (chouriço de carne) ; •250 g de toucinho entremeado fu... Ver Receita

Preparação Abrem-se as pimentas ao meio, retiram-se-lhes o pedúnculo e as pevides e passam-se na máquina da carne. Tempera-se fortemente esta massa com sal grosso e guarda-se em recipientes... Ver Receita

Ingredientes •2 kg de carne de porco (a carne da ponta do entrecosto, entrecosto com ou sem ossos, as pontas feias e mais gordas do lombo e quadrados de toucinho entremeado da barriga) ; •75... Ver Receita

Ingredientes •800 grs de carne de porco magra ; •sal ; •piri-piri q.b. ; Preparação Corte a carne identicamente à preparada para as febras. Após salpicá-la com sal, leve-a ao lume a grelhar.... Ver Receita

Ingredientes •1/2 kg de cabrito (perna ou mão) cortado aos bocados ; •batata ; •alhos ; •pimentão ; •louro ; •sal ; •salsa ; •cebola ; •manteiga ; Preparação Na véspera, faça um pasta com al... Ver Receita

Ingredientes •lombo de porco (cubos pequenos) ; •costela de porco (entrecosto) ; •entremeada ; •linguiça ; •chouriço ; •amêijoas ; •pão caseiro (2 a 3 fatias finas por pessoa) ; •4 ovos ; •1... Ver Receita

Ingredientes Para 4 pessoas •1,2 kg de perna de borrego ; •1 dl de azeite ; •4 dentes de alho ; •1 ramo de salsa ; •50 grs de manteiga ; •100 grs de banha ; •1 dl de vinagre ; •2,5 dl de vin... Ver Receita

Ingredientes •cebolas (picadas) ; •alhos secos (picados) ; •louro ; •banha de porco ; •tomate (picado) ; •calda de pimentão ; •troncos de brócolos (cortados em quadrados) ; •favas ; •milho ;... Ver Receita

Ingredientes •1 kg de carne de galo ; •1 dl de sangue do mesmo ; •1 dl de vinagre ; •1/2 dl de vinho tinto ; •1/2 dl de azeite ; •1,5 litros de água ; •1 cebola média ; •3 dentes de alho ; •... Ver Receita

Ingredientes •1,5 kg a 2 kg de aves variadas (peru, galinha, pato) ; •150 g de toucinho gordo ou fumado ; •150 g de linguiça ; •500 g de batatas ; •4 cenouras médias ; •1 cebola grande ; •3... Ver Receita

Ingredientes •1 galinha ; •1 kg de amêijoas ; •1 cabeça de alhos ; •2 cebolas grandes ; •azeite ; •óleo ; •2 copos de vinho branco ; •1 colher de sobremesa de colorau ; •1 malagueta ; Prepar... Ver Receita

Ingredientes Para 4 pessoas •2 perdizes ; •1 chávena de azeite (2 dl) ; •meia chávena de vinagre ou 1 chávena de vinho branco ; •2 cabeças de alho ; •2 cravinhos ; •1 ramo de salsa Preparaçã... Ver Receita

Ingredientes Para 4 pessoas •1 kg de túberas •1 cebola •2 colheres de sopa de azeite •1 colher de sopa de banha •1 folha de louro •4 gemas •1 limão •1 ramo de salsa •sal Preparação Põem-se t... Ver Receita

Ingredientes 6 pessoas •1 coelho ; •3 dentes de alho ; •100 g de pão em fatias ; •óleo ou azeite para fritar o pão ; •2 cebolas médias ; •2 colheres de banha ; •2 colheres de azeite ; •1 dl... Ver Receita

Ingredientes Para 4 a 6 pessoas •1 coelho (bravo, de preferência) ; •2 colheres de sopa de banha ; •1 cebola ; •2 dentes de alho ; •1 ramo de salsa ; •1 folha de louro ; •1 colher de chá de... Ver Receita

  Ingredientes •Para o recheio: •1 galinha ; •250 g de toucinho ; •1 chouriço de carne médio (linguiça) ; •1 colher de sopa de banha ; •2 colheres de sopa de azeite ; •1 cebola ; •2 dentes d... Ver Receita

Ingredientes Para 4 pessoas •4 galinholas ; •3 colheres de sopa de banha ; •4 dl de vinho branco ; •2 dentes de alho ; •2 colheres de sopa de cebola picada ; •3 ovos ; •3 chávenas de miolo d... Ver Receita