Ingredientes Para 4 a 6 pessoas •1 lebre ; •3 alhos ; •3 colheres de sopa de massa de pimentão ; •sal ; •100 g de banha Preparação Lava-se a lebre e põe-se de molho em água fria durante algu... Ver Receita

Ingredientes Para 10 a 12 pessoas •1 peru pequeno ou 1 perua grande ; •3 colheres de sopa de manteiga ; •2 limões ; •1 laranja ; •1 copo de vinho branco (2 dl) ; •50 g de toucinho gordo ; •5... Ver Receita

Ingredientes Para 6 pessoas •meio borrego muito novo ; •4 dentes de alho ; •sal grosso ; •pimenta em grão (6 bagos) ; •2 dl de azeite Preparação Corta-se o borreguinho em bocados pequenos, q... Ver Receita

Ingredientes Para 8 a 10 pessoas •2 pernas de carneiro ; •6 dentes de alho ; •1 ramo grande de salsa ; •4 cebolas ; •150 g de banha ; •2 folhas de louro ; •pimenta ; •4 cravinhos ; •1 colher... Ver Receita

Ingredientes Para 10 pessoas •1 borrego pequeno ; •3 dl de azeite ; •1 cebola com casca ; •2 dentes de alho ; •2 folhas de louro ; •sal e pimenta ; •1,5 kg de pão caseiro duro Preparação Cor... Ver Receita

Ingredientes Para 4 pessoas •4 kg de favas (com casca) ; •100 g de toucinho entremeado ; •2 colheres de sopa de azeite ; •1 chouriço de carne (pequeno) ; •1 chouriço mouro ; •2 cebolas ; •2... Ver Receita

Ingredientes Por pessoa •1 bife alto do pojadouro (200 g) ; •80 g. de manteiga ou margarina ; •3 colheres de sopa de natas ; •sal ; •pimenta preta em grão; Preparação Numa frigideira de ferr... Ver Receita

Ingredientes Para 4 pessoas •4 bifes do acém ou da vazia ; •2 colheres de sopa de banha ; •4 dentes de alho ; •4 ovos ; •sal ; •pimenta ; •azeite para estrelar os ovos Preparação Cortam-se o... Ver Receita

Ingredientes Para os lombinhos •1 Kg. de lombinhos de porco •2 Dl. de vinho tinto •3 Dentes de alho •Pimenta (q.b.) •Sal ( q.b.) Para as batatas •1,5 Kg. de batatinhas pequenas •1 Dl. de aze... Ver Receita

  Ingredientes Para 4 pessoas •1 broa de 500 g (de milho amarelo) ; •250 g de feijão branco ; •1 molho de grelos ; •2 dentes de alho ; •2,5 dl de azeite Preparação Coze-se o feijão como habi... Ver Receita

  Ingredientes Para 4 pessoas •4 perdizes •2 cebolas •1 copo de azeite •1 copo de vinho branco •1/2 copo de vinagre •3 cravinhos •pimenta em grão •pimenta em pó •sal Preparação Preparam-se a... Ver Receita

Ingredientes •1 Perdiz •2 Dl. de azeite •1 Colher de sopa de banha de porco •1 Dl. de vinagre caseiro de vinho tinto •1 Dl. de vinho branco •2 Cebolas médias •2 Dentes de alho •1 Folha de lo... Ver Receita

Ingredientes •1 pato ; •1 alho ; •2 cebolas ; •1 ramo de salsa picada ; •1 tomate pelado ; •azeite - q.b. ; •margarina poli-insaturada - q.b. ; •sal e pimenta - q.b. ; Preparação Arranje o p... Ver Receita

Preparação Cortam-se duas cebolas aos quartos, uma tiras de toucinho entremeado aos quadradinhos, um dente de alho, louro, pimenta e pimentos cortados ás tiras, depois de limpos, sem semente... Ver Receita

  Ingredientes •500 Gramas de lombo de porco •300 Gramas de sangue de porco cozido •150 Gramas de fígado de porco •125 Gramas de unto de porco (banha por derreter) •400 Gramas de pão de trig... Ver Receita

Ingredientes •1 pão pequeno em massa ; •3 kg de farinha ; •15 a 20 ovos ; •sumo de 5 a 6 laranjas ; •1 copo médio de aguardente ; •1 copo médio de leite ; •um quarto de litro de azeite morno... Ver Receita

Ingredientes •1 Galinha caseira •1 Cebola •4 Dentes de alho •120 Gr. de toucinho gordo (meio-sal) •1 Colher de café de pimenta preta moída •1 Colher de sopa de banha •Sal (q.b.) •Azeitonas (... Ver Receita

Ingredientes Para o escabeche •300 Gramas de cebola picada •20 Gramas de alho picado •3 Dl de vinagre •3 Dl de azeite •3 Dl de água •4 Folhas de louro •30 Gramas de pimenta em grão •Sal (q.b... Ver Receita

Preparação Faz-se uma massa com banha de porco, alhos pisados, sal, um pouco de azeite, colorau e um bocadinho de pimenta ou piripiri. Amassa-se tudo com a mão para derreter a banha e ficar... Ver Receita