Ingredientes •lombinhos de borrego limpo de gorduras 4 (200 g cada) •maçãs médias 4 •batatas médias 4 •colheres de sopa de manteiga 2 •tomilho q.b. •alecrim q.b. •sal grosso q.b. •pimenta pr... Ver Receita

Ingredientes •bifes do vazio 4 (180 g cada) •vinho tinto 2 dl •manteiga 120 g •cebola média 1 •cenoura q.b. •feijão verde q.b. •farinha 100 g •vinho branco 1 dl •azeite 0,5 dl •ovos 2 Prepar... Ver Receita

Preparação ½kg de contra-filé cortado em cubos, 2 pimentões e 2 tomates em cubos, 50 gramas de toucinho defumado em cubos, 1 nabo em cubos, 1 CS de sal rasa, 1 folha de louro, pimenta a gost... Ver Receita

Preparação kg de filé mignon, sal, alho, 1 lata de palmito, 1 latinha de patê, fatias de pão torrado, ½ CS de farinha de trigo. Corte o filé em bifes iguais, tempere-os com sal, deixe ½ hora... Ver Receita

Preparação a 2kg de carne para assar bem gorda, alho, alecrim, 2 a 3 cravos, sal e pimenta. Faça furos na carne e vá colocando fatias finas de alho, alecrim, os cravos, sal e pimenta, esfreg... Ver Receita

Preparação Sobras de carne assada em fatias. Prepare o molho: refogue em 4 CS de óleo: 1 cebola em rodelas, ½ CS de vinagre, 1 pitada de pimenta, 2 CS de molho de tomate (ou 1 tomate sem pel... Ver Receita

Preparação ½kg de costeletas, 150 gramas de presunto em fatias, sal e pimenta a gosto, CS de manteiga, salsa e hortelã, suco de ½ limão. Depois de as costeletas cortadas, unte-as de ambos os... Ver Receita

Preparação Corte uma peça de filé mignon limpa, em bifes e depois em quadradinhos. Tempere com sal e molho inglês. Frite, aos poucos na manteiga até que dourem, escorra o excesso de manteiga... Ver Receita

Preparação ½kg de carne moída, 100 gramas de mortadela, 2 ovos cozidos, ½ xícara de miolo de pão amolecido no leite e bem espremido, 200 gramas de batatas cozidas e espremidas, 2 CS de queij... Ver Receita

Preparação kg de contra-filé com espessura de até 4 cm, num pedaço só, temperado com 1 cebola grande ralada, 2 dentes de alho, 1 folha de louro, 3 CS de vinagre, 3 CS de óleo ou manteiga der... Ver Receita

Preparação Tempere 1kg de acém, paleta ou peixinho, cortada em cubos, alho socado, sal e pimenta. Doure aos poucos em pouco óleo, na panela de pressão. Acrescente cebola grande ralada, 3 den... Ver Receita

Preparação Limpe 2 bifes de coxão mole de 1kg cada um. Bata-os bem, pulverize com sal, molho inglês e pimenta e cubra cada um com fatias de bacon, presunto, 2 maçãs raladas, 200 gramas de am... Ver Receita

Preparação kg de contra-filé ou coxão mole seco (charque ou carne de sol), ½kg de cebola em rodelas, ½ xícara de manteiga. Corte a carne em tiras não muito finas. Deixe de molho de véspera o... Ver Receita

Preparação lombo de 2kg, 1 CS cheia de tempero pronto (ver receita) ou use tempero com pimenta, 1 xícara de óleo, ½ copo de vinho branco seco, 1 tomate sem peles, copo de cerveja preta, 1 ce... Ver Receita

Preparação Um cabrito de até 10 quilos. Tire os miúdos, lave-o enxágüe-o, corte-o em pedaços, tire as pelinhas e as glândulas sebáceas das pernas trazeiras (para evitar a ranço) . Tempere co... Ver Receita

Preparação Tire-lhe as pelancas, fure-o todo com a ponta de uma faca e enfie-lhe 1 CS bem cheia de tempero pronto (ver receita), acrescida de pimenta a gosto. Faça um furo, no sentido do com... Ver Receita

Preparação Pode-se usar carne de 2ª: acém ou paleta. Bata os bifes, tempere com alho, sal e molho inglês e frite-os. Corte batatas em rodelas grossas, cenouras, chuchu, vagens, os legumes qu... Ver Receita

Preparação Compre acém ou paleta moída. Tempere com alho, sal, pimenta, cheiroverde e molho inglês. Bata aos poucos, no liquidificador, e vá retirando para uma vasilha (é para dar liga). Ama... Ver Receita

Preparação Corte um rabo em pedaços, tempere-o com 1 CS de tempero pronto (ver receita) , pimenta, vinagre e deixe por 1 hora. Coloque 4 CS de óleo na panela de pressão e frite os pedaços at... Ver Receita

Preparação Fure-o todo com a ponta da faca, tempere-o com 1 CS de tempero pronto (ver receita) e deixe pegar gosto. Ponha-o para dourar, por igual, na panela de pressão, em 4 CS de óleo. Ret... Ver Receita