Preparação Tomem carneiro, alcatra, ou lombo de porco fresco, e uma fatia de toucinho de fumeiro, para dar gosto. Piquem tudo muito bem. Com cravo, açafrão, pimenta, gengibre, coentro seco,... Ver Receita
Preparação Assa-se um coelho temperado só com sal, e em seguida cortem-no em pequenos pedaços. Faz-se então um refogado com manteiga, cebola batida, vinagre, cravo-da-índia, açafrão, pimenta... Ver Receita
Preparação Façam em pedaços uma galinha bem gorda, e levem-na ao fogo brando, com duas colheres de sopa de gordura, algumas fatias de toucinho, bastante coentro, um punhadinho de salsa,... Ver Receita
Preparação Cozinhem uma dúzia de ovos, de modo que fiquem bem duros. Levem o tutano ao fogo, para uma ligeira fervura. Em seguida corte tudo bem miudinho, as gemas e o tutano, e misture-os c... Ver Receita
Preparação LÁPARO (filhote macho de coelho) Tomem um láparo mal-assado e partam-no em pedaços. À parte, numa tigela, batam alguns ovos, claras e gemas tudo junto, e deitem-lhes açúcar que ad... Ver Receita
Preparação Cozinha-se demoradamente um peito de galinha em água pura, de tal modo que se possa desfiar com facilidade. Em seguida coloque esse peito desfiado numa vasilha com água fria. Tome... Ver Receita
Preparação Façam uma massa fina com farinha bem peneirada, açúcar e manteiga a gosto, e duas gemas de ovos. Depois de bem sovada, estendam-na com o rolo, e fritem as panquecas em manteiga. C... Ver Receita
Preparação Piquem bem miudinho carne de carneiro ou de porco, e levem-na a cozinhar com pouca água, um pouco de açúcar e manteiga. Quase cozida lancem-lhe alguns cravos-da-índia. Acabem de c... Ver Receita
Preparação Cozinha-se uma perdiz com uma posta de toucinho, sal e cheiro-verde, tendo o cuidado de não lhe pôr vinagre. Em seguida cortem-na em pedaços, como para ir à mesa. Faz-se uma calda... Ver Receita
Preparação Façam uma massa de farinha de trigo, água e sal, na consistência da massa de pão. Depois de bem sovada, abram-na em folhas redondas, e bem finas, mais ou menos de dois palmos de d... Ver Receita
Preparação Toma-se uma peça limpa de carne e lardeia-se. Cortam-se tiras de toucinho e dispõem-se no fundo duma caçarola, de tampa, com banha de porco, manteiga, pimenta em pó, alguns cravin... Ver Receita
Preparação A carne guisada com batatas prepara-se com a carne crua ou com a que foi previamente cozida. Escusado será dizer que a preparada com a carne crua é melhor. Aproveitam-se para guis... Ver Receita
Preparação Tome-se uma peça de carne delgada, de grande superfície e ponha-se por cerca de quatro horas em um molho composto de vinho branco, um pouco de vinagre bom, alhos, sumo de limão e... Ver Receita
Ingredientes 1 frango inteiro 1 pacote de esparguete 1 tomate grande(corte em cubinhos) 1 cebola (ralada) 2 dentes de alho (amassados) sal, pimenta e colorau 70 g de manteiga 2 ovos queijo r... Ver Receita
Ingredientes 4 filetes de frango limpos 4 tiras de presunto 1 manga sem caroço cortada em tiras finas 1 tigela de açúcar 1 noz moscada ralada sal e pimenta Preparação Abra o peito de frang... Ver Receita
Ingredientes Para 10 pessoas: 1 peru + 1 kg de sal + 1 ou 2 limões. Para o recheio: 250g de pão de trigo + 3 ovos + 100g de presunto entremeado + 1 colher de sopa de manteiga ou de banha + s... Ver Receita
Ingredientes 1 frango 2 colheres de sopa de manteiga 1 concha de caldo de carne 1 copo de sumo de laranja 1 colher de sobremesa de laranja 1 colher de sobremesa de mel Pimenta Sal a gosto... Ver Receita
Ingredientes 1,5 kg de peito de frango cortado em cubinhos 100 gramas de margarina 1 cebola ralada 1 lata de molho de tomate 1 lata de champignons 1 lata de ervilha 1 copo de leite 1 lata de... Ver Receita
Ingredientes um molho de salsa e um de cebolinha bem picados tempero com alho, sal, cebola, cebolinha e pimentão 6 cebolas pimenta 600 gramas de quiabo 1 frango de 2 quilos Preparação Corte... Ver Receita
Ingredientes 2 peitos de frango 100 gramas de chocolate amargo triturado 100 gramas de queijo tipo philadélfia 100 gramas de farinha de trigo 100 gramas de pão ralado 2 ovos 1 pitada de noz... Ver Receita