Ingredientes •500 Gramas de lombo de porco •300 Gramas de sangue de porco cozido •150 Gramas de fígado de porco •125 Gramas de unto de porco (banha por derreter) •400 Gramas de pão de trig... Ver Receita

Ingredientes •1 pão pequeno em massa ; •3 kg de farinha ; •15 a 20 ovos ; •sumo de 5 a 6 laranjas ; •1 copo médio de aguardente ; •1 copo médio de leite ; •um quarto de litro de azeite morno... Ver Receita

Ingredientes Para os lombinhos •1 Kg. de lombinhos de porco •2 Dl. de vinho tinto •3 Dentes de alho •Pimenta (q.b.) •Sal ( q.b.) Para as batatas •1,5 Kg. de batatinhas pequenas •1 Dl. de aze... Ver Receita

  Ingredientes Para 4 pessoas •1 broa de 500 g (de milho amarelo) ; •250 g de feijão branco ; •1 molho de grelos ; •2 dentes de alho ; •2,5 dl de azeite Preparação Coze-se o feijão como habi... Ver Receita

  Ingredientes Para 4 pessoas •4 perdizes •2 cebolas •1 copo de azeite •1 copo de vinho branco •1/2 copo de vinagre •3 cravinhos •pimenta em grão •pimenta em pó •sal Preparação Preparam-se a... Ver Receita

Ingredientes •1 Perdiz •2 Dl. de azeite •1 Colher de sopa de banha de porco •1 Dl. de vinagre caseiro de vinho tinto •1 Dl. de vinho branco •2 Cebolas médias •2 Dentes de alho •1 Folha de lo... Ver Receita

Ingredientes •3 a 4 kg de carne de carneiro •1 cebola grande •1 ramo de salsa •1 folha de louro •4 dentes de alho (picado) •2 colheres de sopa de azeite •Vinho tinto e branco q.b. •Pimenta,... Ver Receita

Ingredientes •1 Coelho bravo •1 Cebola grande •2 Dentes de alho •0,5 Dl. de azeite •1 Colher de sopa de banha de porco •1 Folha de louro •1,5 Dl. de vinho tinto •2 Cravinhos da índia •Colora... Ver Receita

Ingredientes •1 Orelha de porco •1 Chispe de porco •1 Chouriça •1 Morcela •1 Farinheira •0.5 Kg. entrecosto de porco •0.5 Kg. de carne de vaca para cozer (da aba) •1 Galinha caseira •250 Gr.... Ver Receita

Ingredientes •1 Galinha caseira •1 Cebola •4 Dentes de alho •120 Gr. de toucinho gordo (meio-sal) •1 Colher de café de pimenta preta moída •1 Colher de sopa de banha •Sal (q.b.) •Azeitonas (... Ver Receita

Ingredientes Para o escabeche •300 Gramas de cebola picada •20 Gramas de alho picado •3 Dl de vinagre •3 Dl de azeite •3 Dl de água •4 Folhas de louro •30 Gramas de pimenta em grão •Sal (q.b... Ver Receita

Preparação Faz-se uma massa com banha de porco, alhos pisados, sal, um pouco de azeite, colorau e um bocadinho de pimenta ou piripiri. Amassa-se tudo com a mão para derreter a banha e ficar... Ver Receita

Ingredientes •Para dois lombos inteiros: entre 3 a 5 litros de azeite ; •1 cabeça de alhos ; •1 dl de vinagre ; •2 folhas de louro ; •sal grosso Preparação Cortam-se os lombos em pedaços com... Ver Receita

Ingredientes •1 kg de lombo ; •3 tomates médios ; •2 ou 3 dentes de alho ; •1 folha de louro ; •toucinho - q.b. ; •chouriço - q.b. ; •100 g de margarina ou de banha caseira ; •azeite - q.b.... Ver Receita

Ingredientes Para 10 pessoas •1,5 kg de colada de porco (fressura) ; •2 cebolas ; •2 dl de azeite ; •4 dentes de alho ; •4 pães (50 g cada) ; •sal ; •pimenta ; •cominhos Preparação Leva-se a... Ver Receita

Ingredientes Para 10 pessoas •1 cabrito pequeno ; •4 dentes de alho ; •1 cebola ; •salsa ; •2 dl de vinagre de vinho verde tinto ; •3 colheres de sopa de sal grosso ; •4 colheres de sopa de... Ver Receita

Ingredientes Para 4 pessoas •meia galinha gorda ; •350 g de presunto ; •350 g de carne de vaca (perna) ; •meio salpicão ; •250 g de orelheira ou focinho fumados ; •1 couve tronchuda ; •3 cen... Ver Receita

Ingredientes Para 4 pessoas •800 g de perna de porco sem pele, mas com gordura ; •3,5 dl de vinho verde branco ; •3 colheres de sopa de banha ; •4 dentes de alho ; •2 folhas de louro ; •1 co... Ver Receita

Ingredientes •lombo de vitela limpa 800 g •sal grosso q.b. •óregãos q.b. •copo de vinagre de vinho tinto 1 •azeite 2 dl •batatas pequenas 8 •cebolinhas 8 •castanhas 200 g Preparação : Temper... Ver Receita