Preparação Tire-lhe as pelancas, fure-o todo com a ponta de uma faca e enfie-lhe 1 CS bem cheia de tempero pronto (ver receita), acrescida de pimenta a gosto. Faça um furo, no sentido do com... Ver Receita

Preparação Pode-se usar carne de 2ª: acém ou paleta. Bata os bifes, tempere com alho, sal e molho inglês e frite-os. Corte batatas em rodelas grossas, cenouras, chuchu, vagens, os legumes qu... Ver Receita

Preparação Compre acém ou paleta moída. Tempere com alho, sal, pimenta, cheiroverde e molho inglês. Bata aos poucos, no liquidificador, e vá retirando para uma vasilha (é para dar liga). Ama... Ver Receita

Preparação Corte um rabo em pedaços, tempere-o com 1 CS de tempero pronto (ver receita) , pimenta, vinagre e deixe por 1 hora. Coloque 4 CS de óleo na panela de pressão e frite os pedaços at... Ver Receita

Preparação Fure-o todo com a ponta da faca, tempere-o com 1 CS de tempero pronto (ver receita) e deixe pegar gosto. Ponha-o para dourar, por igual, na panela de pressão, em 4 CS de óleo. Ret... Ver Receita

Preparação e ½ kg de lombo de porco. Abra-o em manta, sem destacar as partes. Bata dos dois lados, ligeiramente. Tempere com alho, sal, molho inglês, pimenta e limão. Deixe por 1 hora. Passe... Ver Receita

Preparação Alimente melhor sua família e com economia. Para cada quilo de carne moída (pode ser acém ou paleta) , acrescente 300 gramas de proteína texturizada hidratada com 2 copos de água... Ver Receita

Preparação O primeiro cuidado ao preparar rim e limpar e retirar todo o sebo e à parte do centro que dá mau gosto depois de cozido. Depois, deixa-se em água com vinagre ou caldo de limão par... Ver Receita

Preparação rim limpo, sem sebo. Deixe-o de molho por 1 hora em água pura. Escorrao e corte-o em pedacinhos. Tempere-o com tempero pronto (ver receita) e ½ cebola batidinha. Numa panela, colo... Ver Receita

Preparação Limpe-o, retirando toda a gordura, artérias e veias. Afervente-o em água e sal para que amoleça um pouco. Corte-o em bifes e deixe os bifes de molho no leite por 1 e ½ hora. Enxag... Ver Receita

Preparação Assa-se um coelho temperado só com sal, e em seguida cortem-no em pequenos pedaços. Faz-se então um refogado com manteiga, cebola batida, vinagre, cravo-da-índia, açafrão, pimenta... Ver Receita

Preparação Façam uma massa de farinha de trigo, água e sal, na consistência da massa de pão. Depois de bem sovada, abram-na em folhas redondas, e bem finas, mais ou menos de dois palmos de d... Ver Receita

Preparação Receita nº 1 ( Morcela de Arouca) Com farinha de rosca, pinhões, amêndoas em pedaços, gema de ovo, banha de porco derretida, calda de açúcar, sal, cravo-da-índia, canela em pó e a... Ver Receita

Preparação Criem separados uma dúzia de frangos, cujo único alimento consista de titela de cágado, cozida ou cevada: esse alimento deverá ser sempre fresco. Diariamente cozinhe-se um frango... Ver Receita

Preparação Cozinhem fígado de cabrito e ovos. Amassem tudo muito bem, dos ovos só as gemas, adicionando à mistura cravo-da-índia, canela em pó, e açúcar que adoce. A seguir, tomem as tripas... Ver Receita

Preparação Misturem as gemas de ovos e deitem-nas a cozer em calda rala, sem mexer, para que não se quebrem. Façam uma massa, bem sovada, de farinha de trigo, manteiga, água-de-flor e uma pi... Ver Receita

Preparação Limpem a lampreia em água quente, tirando-lhe as vísceras e dandolhe golpes na carne. Coloquem-na enrolada, numa tigela, e temperem-na com azeite, coentro, salsa, cebola ralada e... Ver Receita

Preparação e ½ kg de canela de boi serrada em rodelas de 3cm. Tempere com 1 CS de tempero pronto (ver receita), limão ou vinagre, ½ copo de vinho tinto seco, 1 folha de louro e deixe 2 horas... Ver Receita