Preparação Cozer o bacalhau, segundo a regra, e desfazer mu to bem; juntar manteiga e pão embebido em leite e bem desfeito; bater tudo muito bem e, depois de mexido, juntar gemas de ovos (co... Ver Receita

Preparação Partir em lascas muito miúdas uma ou duas postas de bacalhau bem demolhado. Fazer um refogado de cebola e azeite, deitar nele o bacalhau bem enxuto de água; refogar com azeite, me... Ver Receita

Preparação Cozer o bacalhau, tirar a pele e as espinhas e passar pela máquina de picar. à parte picar cebola, um dente de alho e um raminho de salsa, levar ao lume a aloirar em manteiga; est... Ver Receita

Preparação Cortar, do bacalhau cru e bem demolhado, filetes; passá-los por ovo batido e biscoito ralado; fritar em azeite ou manteiga até aloirarem bem. Fazer um refogado com a cebola partid... Ver Receita

Preparação Pôr num tacho, alternadamente sobrepostas umas às outras, fatias delgadas de pão de trigo e lascas de bacalhau cozido, sendo a primeira de pão e a segunda de lascas de bacalhau e... Ver Receita

Preparação Levar a demolhar as línguas durante vinte e quatro horas. Metê-las numa caçarola, cobrir com água fria, cozer segundo a regra estabelecida para o bacalhau; escorrer e limpar. Depo... Ver Receita

Preparação Cozer bacalhau fresco em água salgada, dispô-lo sobre um guardanapo com batatas ao natural e salsa fresca. à parte servir molho de finas ervas. Para preparar o molho de finas erva... Ver Receita

Preparação Cozer o bacalhau segundo a regra, tirar a pele e as espinhas e dividi-lo em lascas; misturar com bocados de batatas cozidas, em quantidade superior à do bacalhau; temperar com man... Ver Receita

Preparação Cortar um lambo de bacalhau em pedaços grandes e cozer por forma que se não desmanche; tirar com cuidado as espinhas. Pôr numa caçarola três colheres de manteiga, uma colher e mei... Ver Receita

Preparação Demolhar um bocado de bacalhau do lado do rabo, raspá-lo do lado da pele e limpar com um pano. Polvilhar o fundo dum prato de «gratin» com uma camada de miolo de pão ralado, mistu... Ver Receita

Preparação Demolhar bem um lombo de bacalhau. Num tacho, colocar rodelas de cebolas, e por cima o bacalhau, cobrir com azeite fino e um pouco de pimenta, e deixar cozer bem. Na ocasião de se... Ver Receita

Preparação Cozer bacalhau fresco em água salgada, dispô-lo sobre um guardanapo com batatas ao natural e salsa fresca. à parte servir molho de finas ervas. Para preparar o molho de finas erva... Ver Receita

Preparação Num prato de ir ao forno, estender uma camada de manteiga e polvilhar com pão ralado; sobre este, dispor lascas de bacalhau cozido e por cima quebrar os ovos frescos (os que se qu... Ver Receita

Preparação Coze-se o bacalhau, limpa-se de pele e de espinhas, envolve-se em farinha de trigo, molha-se em ovo batido e frige-se em bom azeite, no qual se frigem também rodas de batatas. Tir... Ver Receita

Preparação Cozer bem o bacalhau, segundo a regra, escorrer e deixar arrefecer. Deitar numa frigideira rodas de cebola, azeite, alho, pimenta e salsa, levar ao lume, fazer corar a cebola e ju... Ver Receita

Preparação Demolhar um bocado de bacalhau do lado do rabo, raspá-lo do lado da pele e limpar com um pano. Polvilhar o fundo dum prato de «gratin» com uma camada de miolo de pão ralado, mistu... Ver Receita

Preparação Cozer 500 g de bacalhau e desfazê-lo em lascas, cozer camarões, ostras, mexilhões, amêijoas e quaisquer outros mariscos. Deitar o bacalhau numa caçarola e juntar-lhe os mariscos,... Ver Receita